Les mercredis soirs d'été qui ont le goût du terroir, entre Langres et Dijon
L'été, le mercredi soir, on ne dîne pas à la maison à Esnoms-au-Val : on descend au marché. Les marchés de pays nocturnes du village rassemblent producteurs locaux, grandes tablées et voisins de tous les hameaux pour des soirées qui sentent bon la saison. Un rendez-vous simple et précieux, à deux pas de votre gîte de groupe entre Dijon et Langres, La Valdonnière — littéralement : on y va à pied.
Le mercredi soir, le village devient place de marché
C'est le rituel des semaines d'été dans le Val-d'Esnoms : en fin de journée, les étals s'installent, les guirlandes s'allument, et le village change de visage. On y vient des hameaux voisins, des villages alentour, et de plus loin encore — car ces marchés nocturnes ont la réputation qui dépasse le canton. L'ambiance tient de la place de village et de la guinguette : on flâne d'un étal à l'autre, on discute avec ceux qui produisent, on s'attarde bien après avoir rempli son panier. À l'heure où la lumière devient dorée sur les collines du Pays de Langres, difficile de trouver plus belle salle à manger.
Le meilleur du terroir, en circuit ultra-court
Ici, pas d'intermédiaires : ce sont les producteurs du Pays de Langres et des environs qui tiennent leurs étals. Fruits et légumes de saison, fromages, charcuteries, miels, pains, bières artisanales — la Haute-Marne du sud regorge de fermes et d'ateliers qui font bien les choses, et le marché en est la vitrine hebdomadaire. Pour les hôtes de La Valdonnière, c'est aussi la parfaite mise en pratique de l'esprit du lieu : un hébergement éco-responsable, ancré dans son territoire, où l'on mange ce qui pousse à côté plutôt que ce qui a traversé le pays en camion.
On ne fait pas que ses courses : on dîne
Le principe du marché de pays, c'est qu'on y reste. On compose son dîner d'étal en étal — une assiette ici, une part là, un verre pour accompagner — puis on s'installe aux grandes tablées dressées pour l'occasion. Les enfants courent entre les bancs, les conversations s'engagent avec les voisins de table qu'on ne connaissait pas dix minutes plus tôt, et la soirée s'étire pendant que la nuit tombe sur le Val-d'Esnoms. C'est la convivialité rurale dans ce qu'elle a de plus simple et de plus vrai — celle qui fait dire aux visiteurs venus de Dijon ou d'ailleurs qu'ils ont trouvé quelque chose qui n'existe plus chez eux.
L'esprit village, toute l'année
Le marché nocturne est le rendez-vous d'été, mais il n'est pas un accident : à Esnoms-au-Val, la convivialité est une tradition qui se pratique en toutes saisons. L'apéritif dominical sous le préau de la cour d'école, le bar à Lulu le vendredi soir, les soirées des Cocotes le mardi — le village cultive l'art de se retrouver, et les hôtes de passage y sont toujours les bienvenus. Séjourner ici, c'est goûter à cette vie de village que la campagne entre Langres et Dijon a su préserver.
Venir de Langres, de Dijon et d'ailleurs
Le Val-d'Esnoms se gagne en 25 minutes environ depuis Langres et en trois quarts d'heure depuis Dijon, par des routes de campagne qui annoncent la couleur. Le marché du mercredi soir s'intègre idéalement dans un séjour : randonnée dans le Parc national de forêts l'après-midi, marché et tablées le soir, baignade au lac de Villegusien le lendemain, escapade vers les remparts de Langres ou les vignobles de Bourgogne au sud de Dijon pour compléter la semaine. Le mercredi devient vite le soir préféré du séjour.
Dormir sur place et cuisiner sa récolte : La Valdonnière
C'est l'avantage imbattable : depuis La Valdonnière, ancien presbytère restauré au cœur d'Esnoms-au-Val, le marché est à quelques pas. On y descend les mains dans les poches, on remonte le panier plein — et la cuisine équipée du gîte prend le relais le lendemain : légumes du marché, fromages d'à côté, le petit-déjeuner et les dîners du séjour se composent en circuit court. Chacun sa formule pour la nuit : chambres d'hôtes près de Langres avec salle de bain privée, chambres du gîte pour les groupes, dortoir pour les petits budgets.
Les mercredis d'été se comptent sur les doigts de deux mains : réservez tôt votre hébergement entre Dijon et Langres, et venez goûter ce que le Pays de Langres fait de meilleur — à la lueur des guirlandes.